Млекото од магаре е лековито и скоро невозможно за производство на сирење. Ова млеко нема доволно количини од протеинот казеин, кој е потребен за згуснување на млекото за да се направи сирење. Српската фарма Засавица е единствената во светот која успеала да направи сирење.
